【フード】 時間がつくる、体にやさしい発酵。『あこ天然培養酵母 ストロングタイプ』 250g×10 要冷蔵

17,280円(本体16,000円、税1,280円)

DETAIL

ゆっくりと時間をかけて育つ、あこ天然培養酵母。
自然の力で発酵するパンは、香りも味わいもどこかやさしく、体にもすっとなじみます。
忙しい毎日の中でも、台所に少しだけ「発酵の時間」を取り入れてみませんか。

【アレルギー物質情報】 小麦を含む

【アレルギーコンタミ注意喚起】 なし

【商品情報】
賞味・消費区分    賞味期限(製造日を含む)
賞味・消費期間    365日
製造年月日の表示   なし
賞味・消費期限の表示  あり
保存時温度帯区分   冷蔵

【商品特徴】
初期培養の段階から100%穀物と水だけを使用。化学添加一切不使用です。
酵素によるアミノ酸形成がなされる、本物発酵パンが焼き上がります。原材料の吟味を重ね、
カナダ・アメリカ産の最高級小麦粉と低農薬米を厳選。

不純物を除去し、ミネラル分だけを残したまろやかな水を使用。
クセのない軽やかな風味、飽きのこない素直な旨味と共に、
現代が求めている食品の安全さにこだわりました。くせが無く、
フィリングの味を損ねることが無いので、菓子パン・食パンなど
オールマイティにご利用頂けます。


【召し上がり方・利用方法】
あこ天然培養酵母は最初に「生種起こし」という手順を行う必要があります。
粉末状の乾燥して眠った状態にある酵母たちに水を与え、温めて目を覚まさせる工程です。
※生種は使いきりです。種継ぎはできません。
清潔な容器で粉末酵母1に対して温水(35℃前後)2の割合で混ぜ合わせたのち、
30℃の温度帯で24時間置いて、ダバっとした液状になったら、仕込みに使用可能となります。出来上がった生種(液種)は冷蔵庫で10日程度保管可能です。

【あこ天然酵母を使用したパン・お菓子の作り方動画】
こちらをクリック

【一括表示情報】
名称      パン用酵母菌
原材料名    小麦粉(国内製造)・米(国産)・酵母菌・麹菌
内容量     250g
内容総量    250g×10袋(2,500g)
保存方法    要冷蔵(10℃以下)
原産国     日本
使用上の注意  開封後はチャックを閉じて冷蔵保存してください。 製造管理には万全を期しておりますが、万一お気付きの点がございましたら、 お手数ですが製造元までご連絡お願いいたします。

使用方法    清潔な容器で粉末酵母1に対して温水(35℃前後)2の割合で混ぜ合わせたのち、30℃の温度帯で24時間置いて、ダバっとした液状になったら、仕込みに使用可能となります。出来上がった生種(液種)は冷蔵庫で10日程度は保管可能です。

JANコード    4589526040838
期限     別途記載(下部に記載)

【栄養成分情報】
分析・計算単位 100gあたり
エネルギー 373kcal  たんぱく質 13.6g  脂質 1.8g 炭水化物 77.3g 食塩相当量  0.0g

製造者名    有限会社あこ天然酵母
製造者住所   東京都八王子市中野上町2-25-16
製造者電話   042−634−8600

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  • 17,280円(本体16,000円、税1,280円)

MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

WATARU
WATARU

『キッチンスピリチュアルアドバイザー』

「台所は、人生を変える場所だ」と、私は本気で思っています。

■ 私の原点:厳格だった父と、船上の厨房

私の父は、遠洋航海の貨物船に乗る「司厨長(しちゅうちょう)」でした。世界中の荒波を越えながら、何十人もの船員たちのために、毎日三食を作り続けた人です。

思春期の頃の私は、そんな父に激しく反抗していました。仕事に厳しく、家でも時に声を荒らげて私を叱る父。そんな父に素直になれず、顔を合わせればぶつかってばかりの毎日でした。

ですが、大人になり、自分も社会に出て「食」の現場を知るようになり、ようやく気づいたのです。
逃げ場のない海の上で、船員たちの命と健康を支える厨房がいかに過酷な場所であったか。父が声を荒らげていたのは、それだけ真剣に、命がけで自らの城(厨房)と家族を守ろうとしていたからなのだと。

どんなに衝突しても、最後には私を見放さず、どっしりと構えていてくれた父。その不器用なまでの大きな愛に、今は感謝の気持ちでいっぱいです。

■ 20年のキャリアと、突然訪れた心身の不調

父の背中を追うように、私は工業化学系の大学院を卒業後、食品メーカーへ入社しました。パン・菓子・惣菜などの開発に20年以上携わり、数多くの商品を世に送り出してきました。気づけば、父と同じ「食を通じて誰かを支える」道を歩んでいたのです。

しかし、責任ある仕事をこなす中で、私は知らず知らずのうちに心身をすり減らしていました。過酷なスケジュールと重なるストレス。次第に、原因不明の体のだるさや、朝起き上がることさえ辛いほど、体調がすぐれない日々が続くようになりました。

あんなに好きだった料理も、台所に立つことさえ億劫(おっくう)に感じる。
「家の空気が重い」「料理をしても、心がついていかない」
そんな、出口の見えない暗闇の中にいたのです。

■ オルゴナイトが教えてくれた「場のエネルギー」

そんな時、ふとしたご縁で出会ったのが「オルゴナイト」でした。理系出身の私は、最初は半信半疑。ですが、藁にもすがる思いで台所にひとつ置いてみました。

すると、不思議な変化が起き始めました。疲れて帰ってきた夜でも、台所に立つと不思議と気持ちがスーッと落ち着いていく。お湯を沸かしながら、穏やかに一日を締めくくれる。あんなに重苦しかった台所の空気が、澄み渡るように軽くなっていくのを感じたのです。

そして何より、私自身の体調と心も、本来の健やかさを取り戻していきました。

■ あなたの「心地よい」を、台所から。

月は静かに満ち欠けし、太陽は毎日変わらず輝き続ける。そんな自然のリズムと調和し、家族の笑顔が生まれる台所を届けたい。その願いを込めて、【月と太陽の台所】という名前をつけました。

「仕事で疲れ果て、料理を作る気力が湧かない」
「なんとなく、家の中に重苦しい空気を感じる」
「家族のために頑張っているけれど、心が追いつかない」

もし今、あなたがかつての私と同じような苦しさを感じているとしたら、
それは決して、あなたの努力が足りないからではありません。

台所のエネルギーを整えるだけで、暮らしの循環は必ず変わり始めます。
かつて父が厳しい厨房から船員たちの命を支えたように。私は、この優しい光を放つオルゴナイトを通じて、あなたの台所を愛と喜びで満たされる「聖域」にするお手伝いをいたします。

いつでも気軽に話しかけてください。
あなたの台所が、愛とよろこびで満たされますように。

月と太陽の台所 店長 WATARU

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